ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ | ΕΚΤΥΠΩΣΗ | ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Το περασμένο Σαββατοκύριακο, η Τζιλ κι εγώ επισκεφτήκαμε το μοναδικά πειραματικό αγρόκτημα Polyface εδώ στη Βιρτζίνια. Ένα παλαιό αγρόκτημα με μακρά ιστορία και επιτυχία, όπου ο ιδιοκτήτης και διαχειριστής του, Τζόελ Σαλάτιν, έχει αναπτύξει μεθόδους αναγεννητικής γεωργίας βασισμένες στις ρεαλιστικές συνθήκες του μικρού αγροκτήματος και του αγροκτήματος. Η Τζιλ κι εγώ είχαμε την τύχη να κάνουμε μια ιδιωτική ξενάγηση στο αγρόκτημα και να μας διδάξει ο Τζόελ για την εκτροφή σε δάση και τους χοίρους.
Ο Τζόελ έχει ένα σύστημα από αγρούς, με χαμηλούς ηλεκτρικούς φράχτες (διπλού σύρματος) διάσπαρτους σε όλη την τεράστια δασική του έκταση περίπου 2,000 στρεμμάτων. Αν και η έκταση γης που χρησιμοποιείται για τους 400 χοίρους του ανά πάσα στιγμή είναι πολύ μικρότερη. Οι χοίροι διατηρούνται σε 35 «κοπάδια» ζώων και εναλλάσσονται σε ελαφρώς δασωμένες περιοχές.
Σε αυτά τα χοιροστάσια έχουν κοπεί μερικά δέντρα, έτσι ώστε το πιτσιλωτό έδαφος να αναπτύσσει βλάστηση που μπορούν να φάνε τα γουρούνια. Το δάσος παλαιάς βλάστησης (με εξαίρεση την εποχή των βελανιδιών) δεν έχει πολλή βλάστηση και είναι λιγότερο κατάλληλο για δασική καλλιέργεια. Ο Τζόελ μετακινεί μια ταΐστρα - μαζί με τα γουρούνια, ώστε να έχουν πρόσβαση και σε ελεγμένη, μη φυτοφάρμακα, τροφή με υπολείμματα. Αν και τα γουρούνια τρώνε κάθε κομμάτι βλάστησης, πρασινάδας και όλα τα υπολείμματα που τους δίνονται, χρειάζονται επίσης τροφή για να αποκτήσουν υγιές βάρος για σφαγή. Το φθινόπωρο, τα γουρούνια τοποθετούνται σε δασικές εκτάσεις γεμάτες με βελανιδιές, ώστε να μπορούν να συλλέξουν τα βελανίδια - τα αγαπημένα τους!
Ο Τζόελ έχει ουσιαστικά αναπτύξει τη δική του ράτσα χοίρων, αν και είναι πολύ μετριόφρων για να τους δώσει όνομα. Αν και η Τζιλ το έκανε. Το «Πολυπρόσωπο Χοίρο», όπως το αποκαλεί η Τζιλ, είναι κατασκευασμένο σαν τορπίλη, με ίσια γραμμή στην ράχη, και είναι ένα μείγμα φυλών κληρονομιάς. Είναι κατασκευασμένο για ανθεκτικότητα, την ικανότητα να χτίζει υγιείς μύες και είναι λιγότερο αδύνατο από το γουρούνι που χρησιμοποιείται σε εργοστασιακές φάρμες. Μπορεί να ανεχθεί τις αλλαγές του καιρού πιο εύκολα και έχει χρωματισμένο δέρμα που δεν καίγεται και γίνεται τραγανό στον καυτό ήλιο. Πρόκειται για ένα ανθεκτικό γουρούνι, που αναπτύχθηκε από πολλαπλές φυλές κληρονομιάς και είναι αρκετά υπάκουο. Αυτό που είναι σημαντικό είναι η ανθεκτικότητα, η ευκολία χειρισμού και η ποιότητα του κρέατος. Πρόκειται για ένα γουρούνι που δημιουργείται για τη μικρή φάρμα και ιδιαίτερα για βόσκηση εναλλάξ.
Η γεωργία Sylvan είναι ουσιαστικά γεωργία σε ένα περιβάλλον που μοιάζει με δάσος, συνδυάζοντας τη γεωργία με τη δασοκομία για τη δημιουργία ενός βιώσιμου, ποικίλου και παραγωγικού συστήματος. Στην περίπτωση των χοίρων, πρέπει να εναλλάσσονται συχνά, διαφορετικά προκαλούν υπερβολική ζημιά από τη διάβρωση και ακόμη και ξεριζώνουν δέντρα. Ωστόσο, στη Βιρτζίνια και σε άλλες πολιτείες «ανατολικά του Μισισιπή», όπου τα δάση είναι άφθονα και το μεγαλύτερο μέρος τους δεν είναι παλαιάς βλάστησης, οι χοίροι μπορούν να αποτελέσουν μια υπέροχη προσθήκη σε ένα αγρόκτημα.
Εν τω μεταξύ, αν και πιο δύσκολο να βρεθεί, το χοιρινό και το ζαμπόν μπορούν να αγοραστούν από ποιοτικές πηγές στο διαδίκτυο και τοπικά. Αξίζει σίγουρα να καταβάλετε κάθε δυνατή προσπάθεια για να αγοράσετε χοιρινό κρέας από φάρμες ηθικής προέλευσης.
Οι χοιροτροφικές μονάδες ενέχουν κινδύνους όχι μόνο για τα ζώα που βρίσκονται εντός τους, αλλά και για την ανθρώπινη υγεία, το περιβάλλον και τις γύρω κοινότητες. Τα σημαντικότερα προβλήματα είναι η ατμοσφαιρική και η υδάτινη ρύπανση, η αντοχή στα αντιβιοτικά και η ανεπαρκής καλή διαβίωση των ζώων.
Η ελπίδα μου είναι ότι μια μέρα το USDA θα παρέμβει και θα καταστήσει παράνομο αυτό το είδος εργοστασιακής φάρμας στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Χοίρος εργοστασιακής εκτροφής
Στο σπίτι, η Τζιλ εύχεται ένα μικρό σκυλάκι που να μπορούμε να ταξιδεύουμε μαζί του, καθώς οι Αυστραλοί μας δεν χωράνε καλά κάτω από το κάθισμα στα αεροπλάνα. Λοιπόν, ένα μικρό Πομεράνιαν έπεσε στην αγκαλιά μας μέσω ενός παλιού φίλου από τη Τζόρτζια την περασμένη εβδομάδα. Έτσι, είμαστε τώρα οι περήφανοι(?) ιδιοκτήτες μιας όμορφης ροδακινί και λευκής «σκυλόγατας». Η ηλικία και η ιστορία της είναι σε μεγάλο βαθμό άγνωστες και έχει αλλάξει πολλά σπίτια σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα φέτος. Δεν φταίει η ίδια - καθώς είναι χαριτωμένη σαν κουμπάκι και έχει δεθεί 200% με την Τζιλ.
Τα μεγάλα σκυλιά στην αρχή ξαφνιάστηκαν λίγο, καθώς η Σάνι (τώρα ονομάζεται Κίτι) είναι ένα ενήλικο σκυλί στο μέγεθος ενός κουταβιού, με τόσες πολλές ανόητες συμπεριφορές. Μέσα σε μια μέρα περίπου, έχουν κι αυτά ερωτευτεί. Δεν είχαμε ποτέ πριν μικρό σκυλί, οπότε πρέπει να βρούμε λύσεις στην πορεία. Φυσικά, θα είναι κυρίως σκύλος εσωτερικού χώρου, αλλά ήδη μαθαίνει ότι τα πουλιά δεν είναι για να κυνηγιούνται και τα άλογα είναι μεγάλα.
Ένα πράγμα σχετικά με τα σκυλιά μας είναι ότι από τη στιγμή που έρχονται εδώ, αυτό γίνεται το παντοτινό τους σπίτι. Ειλικρινά, με εκπλήσσει η απόλυτα ανοιχτή καρδιά και η αστεία ζωντάνια της Κίτι.
Ο κήπος μας αποτέλεσε πηγή απόλυτης χαράς αυτό το καλοκαίρι και καταφέραμε να μειώσουμε σημαντικά την ανάγκη μας να αγοράζουμε προϊόντα. Αυτή τη στιγμή συλλέγουμε ασιατικά αχλάδια και έχουμε μια καλή σοδειά. Ωστόσο, αυτή η ποικιλία έχει χοντρό φλοιό που έχει εμφανίσει κάποιες ατέλειες λόγω του μεγάλου αριθμού παρασίτων στη Βιρτζίνια.
Τον Μάιο, η Τζιλ φύτεψε σπόρους κολοκύθας, και έτσι έχουμε περίπου 10 με 15 πορτοκαλί σφαίρες που επιπλέουν σε μια θάλασσα από τεράστια φύλλα σε σχήμα κρίνων. Οι δροσερές νύχτες έχουν ήδη κάνει τα φύλλα να κιτρινίζουν λίγο στις άκρες. Σύντομα, θα αρχίσουμε να μαζεύουμε τις κολοκύθες, καθώς πολλές έχουν μαραμένο, ξερό μίσχο - σημάδι ότι είναι καιρός για συγκομιδή. Θα τις αποθηκεύσουμε σε χαρτόνι, σε ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος - με τον πάτο ή το μίσχο προς τα πάνω, και φαντάζομαι ότι θα βρούμε ένα ή δύο παιδιά για να δώσουμε λίγη.
Η Τζιλ σκοπεύει να ψήσει την κολοκύθα στο φούρνο, στη συνέχεια να κόψει τη σάρκα σε κύβους και να την καταψύξει για να τη χρησιμοποιήσει αργότερα.
Το Gizmo, το εμού, λατρεύει να κάνει ντους και το να βλέπεις αυτό το 100 κιλών να κυλιέται για να βραχεί είναι πολύ διασκεδαστικό.
Καθώς τώρα ζει σε ένα βοσκότοπο, σκεφτόμαστε ποιος θα ήταν ο κατάλληλος σύντροφος για να ζήσει. Η Χήνα την επισκέπτεται συχνά, αλλά σαφώς θα ήθελε περισσότερη παρέα.
Σε άλλα νέα για το αγρόκτημα, ο Quartz – ο πεντάχρονος επιβήτοράς μας ράτσας Lusitano – επέστρεψε σπίτι για μια εβδομάδα, ενώ ο εκπαιδευτής του ταξίδευε. Η Jill της τράβηξε προσωρινά την πλάτη και έτσι τα όνειρά της να τον ιππεύει κάθε μέρα διαψεύστηκαν. Έτσι, προσφέρθηκα εθελοντικά και… το ερωτεύτηκα. Αυτό το νεαρό άλογο έχει όλα τα προσόντα ενός πρωταθλητή ιππικής δεξιοτεχνίας και είμαι ενθουσιασμένος που μπορώ να πω ότι θα αποτελέσω σημαντικό μέρος αυτού του ταξιδιού.
Δεν είμαι σίγουρος αν μοιράστηκα φωτογραφίες του Quartz – αλλά να που είναι εδώ, σε όλο του το μεγαλείο.
Του χρόνου, θα χρησιμοποιούμε και πάλι Jade, καθώς και Quartz. Αυτό σημαίνει ότι θα συλλέγουμε σπέρμα και θα το στέλνουμε σε ιδιοκτήτες φοράδων για τεχνητή γονιμοποίηση. Στην πράξη, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να συνταχθούν συμβόλαια, να γίνουν διαφημίσεις, να απαντηθούν ερωτήσεις από πιθανούς πελάτες, να αγοραστεί ένα νέο φάντασμα για συλλογή (αυτό ονομάζεται επίσης βάση για φοράδες) και να καθαριστεί και να τακτοποιηθεί ο παλιός εργαστηριακός εξοπλισμός. Στη συνέχεια, εμείς ή ένας υπάλληλος πρέπει να είμαστε διαθέσιμοι για να συλλέξουμε σπέρμα, να το αναλύσουμε και να το στείλουμε μέσω ταχυδρομείου όταν χρειαστεί.
Παρακάτω είναι εγώ που καβαλάω τον Jade, τον πατέρα του Quartz την περασμένη εβδομάδα. Ναι, πονούσα λίγο μετά από μια εβδομάδα ιππασίας κάθε μέρα.
Πριν ο Covid καταλάβει τη ζωή μας, η πώληση σπέρματος αλόγου για τεχνητή γονιμοποίηση αποτελούσε μεγάλο μέρος του γεωργικού μας εισοδήματος. Αλλά απαιτεί πολλή δουλειά! Αυτή τη φορά, σκοπεύουμε να εκπαιδεύσουμε τον υπεύθυνο της φάρμας μας, έτσι ώστε αν ταξιδεύουμε, το σπέρμα να μπορεί να αποστέλλεται χωρίς να χρειάζεται η Τζιλ να μένει στο αγρόκτημα.
Και οι δύο επιβήτορες είναι επιθυμητοί για τη ράτσα και οι άνθρωποι θέλουν επίσης να «διασταυρώσουν για να δημιουργήσουν άλογα επιδόσεων». Το να έχει κανείς μια εξειδικευμένη αγορά όπως αυτή είναι συχνά η διαφορά μεταξύ της πληρωμής των φόρων και του κέρδους.
Αύριο, αναχωρεί για την Ατλάντα για να μπει στο κρησφύγετο του CDC την Πέμπτη για τη συνάντηση του ACIP.
Μια πολυάσχολη εβδομάδα μπροστά μας!
Αναδημοσίευση από τον συγγραφέα Υποκατάστημα
-
Ο Robert W. Malone είναι γιατρός και βιοχημικός. Το έργο του επικεντρώνεται στην τεχνολογία mRNA, στα φαρμακευτικά προϊόντα και στην έρευνα για την επαναχρησιμοποίηση φαρμάκων.
Προβολή όλων των μηνυμάτων
