Ο Θεός έφτιαξε τον κόσμο, αλλά οι Ολλανδοί έφτιαξαν την Ολλανδία. Αυτή η αλήθεια καθοδηγεί την ολλανδική ταυτότητα και την δημοκρατική της αρετή. Όταν οι ευφυείς Ολλανδοί ανέκτησαν γη από τη θάλασσα, αυτή προοριζόταν για αγροκτήματα και αυτά τα αγροκτήματα και οι αγρότες έχουν θρέψει τον ολλανδικό λαό, την Ευρώπη και τον κόσμο εδώ και αιώνες.
Η εικόνα που εμφανίζεται εδώ είναι το διάσημο έργο του Paulus Potter, «Ο Ταύρος».
Δημιουργημένος το 1647, ο Πότερ ήταν 22 ετών όταν τον ζωγράφισε και ούτε καν 30 όταν πέθανε. Φημισμένος για το τεράστιο μέγεθός του, τον λεπτομερή ρεαλισμό του που περιλαμβάνει κοπριά και μύγες και ως μια πρωτότυπη μνημειώδης εικόνα ενός ζώου, ο Ταύρος θεωρείται σύμβολο του ολλανδικού έθνους και της ευημερίας του.
Η Χρυσή Εποχή της Ολλανδίας προέκυψε εν μέρει από τη δημιουργία της Ολλανδικής Δημοκρατίας που προέκυψε από την υπερνίκηση της ισπανικής κυριαρχίας στην Ολλανδία. Η μικρή Ολλανδική Δημοκρατία έγινε μια παγκόσμια ναυτική δύναμη και πολιτιστική δύναμη. Οι Ολλανδοί ήταν κλασικοί φιλελεύθεροι και πίστευαν στις ατομικές ελευθερίες όπως η ελευθερία της θρησκείας, του λόγου και του συνεταιρίζεσθαι.
Η Ολλανδική Δημοκρατία ήταν γνωστή για την οικονομική της ζωντάνια και την καινοτομία, συμπεριλαμβανομένης της εμφάνισης των αγορών εμπορευμάτων και των χρηματιστηρίων. Η νεοσύστατη αστική τάξη ώθησε τους καλλιτέχνες να πουλήσουν τα έργα τους και τους απελευθέρωσε από την ανάγκη παραγγελιών από την Εκκλησία και την αριστοκρατία. Αυτό αντικατοπτρίζεται στη θεματολογία μεγάλου μέρους της ολλανδικής τέχνης της Χρυσής Εποχής, με την απεικόνιση της καθημερινής ζωής. Ο πίνακας του Πότερ είναι από αυτήν την εποχή.
Αλλά το έργο του αποκαλύπτει μια άλλη αλήθεια. Η Χρυσή Εποχή της Ολλανδίας ήταν αδύνατη χωρίς τα αγροκτήματά της. Τα τρόφιμα είναι το θεμέλιο κάθε επιτυχημένου πολιτισμού, γι' αυτό και η είδηση ότι η ολλανδική κυβέρνηση σχεδιάζει να κλείσει έως και 3,000 αγροκτήματα για χάρη μιας «κρίσης αζώτου» είναι τόσο περίεργη.
Όπως δήλωσε πρόσφατα η Natasja Oerlemans του Παγκόσμιου Ταμείου για την Άγρια Ζωή στην Ολλανδία, «Πρέπει να χρησιμοποιήσουμε αυτήν την κρίση για να μεταμορφώσουμε τη γεωργία». Συνέχισε δηλώνοντας ότι η διαδικασία θα απαιτήσει αρκετές δεκαετίες και δισεκατομμύρια ευρώ για τη μείωση του αριθμού των ζώων.
Ποιο είναι, λοιπόν, στην πραγματικότητα το πρόβλημα με το άζωτο και την ολλανδική γεωργία;
Η κρίση του αζώτου είναι μια γραφειοκρατική και περίπλοκη υπόθεση που επηρεάζει τώρα και θα επηρεάζει ολοένα και περισσότερο ολόκληρη την ολλανδική κοινωνία. Το 2017, μια μικρή ΜΚΟ, η Mobilisation for the Environment, με επικεφαλής τον επί χρόνια περιβαλλοντολόγο Johan Vollenbroek, προσέφυγε στο Ευρωπαϊκό Δικαστήριο (ΔΕΚ) για να αμφισβητήσει τις τότε ισχύουσες ολλανδικές πρακτικές που προστάτευαν τις φυσικές περιοχές από τη ρύπανση από άζωτο.
Το 2018, το ΔΕΚ αποφάσισε σε δικαστική απόφαση ότι η ολλανδική νομοθεσία, η οποία επέτρεπε στις επιχειρήσεις να αντισταθμίζουν τις αυξήσεις στις εκπομπές αζώτου με τεχνικά μέτρα και αποκατάσταση, ήταν πολύ επιεικής. Το ολλανδικό ανώτατο δικαστήριο συμφώνησε με την απόφαση. Με αυτόν τον τρόπο, σχεδόν 20,000 κατασκευαστικά έργα έχουν ανασταλεί, καθυστερώντας την επέκταση αγροκτημάτων και γαλακτοκομείων, νέων κατοικιών, δρόμων και διαδρόμων προσγείωσης-απογείωσης αεροδρομίων. Αυτά τα έργα αποτιμώνται σε οικονομική δραστηριότητα ύψους 14 δισεκατομμυρίων ευρώ.
Η γεωργία είναι εντατική στην Ολλανδία επειδή είναι μια μικρή χώρα με υψηλή πυκνότητα πληθυσμού. Σύμφωνα με Επιστήμη περιοδικό «Οι ολλανδικές φάρμες περιέχουν τέσσερις φορές περισσότερη ζωική βιομάζα ανά εκτάριο από τον μέσο όρο της ΕΕ». Ωστόσο, επισημαίνουν επίσης ότι «Πρακτικές όπως η έγχυση υγρής κοπριάς στο έδαφος και η εγκατάσταση συστημάτων καθαρισμού αέρα σε εγκαταστάσεις χοιροτροφίας και πτηνοτροφίας έχουν μειώσει τις εκπομπές αμμωνίας κατά 60% από τη δεκαετία του 1980».
Αυτά τα συστήματα μετριασμού θεωρούνται ανεπαρκή υπό το πρίσμα των δικαστικών αποφάσεων. Η αμμωνία αποτελεί μέρος του κύκλου του αζώτου και είναι υποπροϊόν των αποβλήτων των ζώων εκτροφής.
Η μεγάλη ανησυχία των περιβαλλοντικών γραφειοκρατών είναι οι λεγόμενοι «αναθυμιάσεις κοπριάς» από τα κτηνοτροφικά απόβλητα. Όπως το μεθάνιο από τις αγελάδες που κλάνουν, οι αναθυμιάσεις κοπριάς είναι το μεγάλο πρόβλημα και η αιτία του κινήματος για το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ο Ολλανδός αγρότης Klass Meekma, ο οποίος παράγει γάλα από τις κατσίκες που εκτρέφει, δήλωσε πρόσφατα: «Οι κανόνες για το άζωτο χρησιμοποιούνται με ενθουσιασμό από το κίνημα κατά της κτηνοτροφίας για να απαλλαγούν από όσο το δυνατόν περισσότερες κτηνοτροφικές μονάδες, χωρίς κανέναν απολύτως σεβασμό για όσα έχουν επιτύχει οι ολλανδικές κτηνοτροφικές μονάδες όσον αφορά την ποιότητα των τροφίμων, τη χρήση υπολειμμάτων της βιομηχανίας τροφίμων, τη φροντίδα των ζώων, την αποτελεσματικότητα, τις εξαγωγές, την τεχνογνωσία, την οικονομία και άλλα». Οι κατσίκες του Meekma παρήγαγαν περισσότερα από 265,000 γαλόνια γάλακτος το 2019.
Από πολλές απόψεις, οι Ολλανδοί αγρότες είναι θύματα της δικής τους επιτυχίας. Επειδή η Ολλανδία είναι μικρή, οι αγρότες χρειάστηκε να καινοτομήσουν στη χρήση του χώρου, γεγονός που ευθύνεται για τα υψηλότερα επίπεδα «ζωικής βιομάζας» σε σύγκριση με άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Η επιτυχία στις γεωργικές πρακτικές και την παραγωγή τροφίμων έχει αποφέρει κέρδη και έναν ισχυρό οικονομικό τομέα για την ολλανδική οικονομία. Είναι αξιοσημείωτο ότι η Ολλανδία είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος εξαγωγέας τροφίμων στον κόσμο.
Η μεγαλύτερη πίεση κατά της ολλανδικής γεωργίας προέρχεται από την κοινότητα για την κλιματική αλλαγή και υπουργό Φύσης και Αζώτου, Christianne van der Wal. Σε επιστολή της προς τους πολιτικούς το 2021, ανέφερε: «Δεν υπάρχει μέλλον (για τη γεωργία) εάν η παραγωγή οδηγήσει στην εξάντληση του εδάφους, των υπόγειων και των επιφανειακών υδάτων ή στην υποβάθμιση των οικοσυστημάτων». Έχει ανακοινώσει νέους περιορισμούς για τη μείωση των εκπομπών αζώτου στο μισό έως το 2030, για την επίτευξη των διεθνών στόχων δράσης για το κλίμα.
Κανείς δεν θέλει οι απορροές από τις αγροκτήσεις να βλάπτουν τα ρέματα και την άγρια ζωή. Αλλά η εστίαση στους ατμούς της κοπριάς, δηλαδή στο άζωτο και την αμμωνία που διαρρέουν στην ατμόσφαιρα και επηρεάζουν το κλίμα, φαίνεται πολύ πιο αδύναμη. Η αρχέγονη Ευρώπη ήταν σαν το Σερενγκέτι της Αφρικής, γεμάτη με τεράστια κοπάδια οπληφόρων όπως τα βούβαλα. Μήπως οι κλάνσεις και τα απόβλητά τους κατέστρεψαν το κλίμα;
Το κλίμα αλλάζει. Το κλίμα άλλαζε πάντα. Η Ευρώπη της Εποχής του Χαλκού, μια ιδιαίτερα εύφορη πολιτιστική περίοδος, ήταν σημαντικά θερμότερη από ό,τι σήμερα.
Είναι περίεργο το γεγονός ότι ο γεωργικός τομέας βρίσκεται στο επίκεντρο των περικοπών, ενώ άλλοι ρυπαίνοντες αντιμετωπίζονται διαφορετικά. Ο αγρότης Μίκμα δηλώνει,
«Από τότε (με τις δικαστικές αποφάσεις) η χώρα μας αντιμετωπίζει μια λεγόμενη κρίση αζώτου. Είναι γελοίο το γεγονός ότι το εθνικό αεροδρόμιο Schiphol του Άμστερνταμ και πολλές βιομηχανικές εταιρείες δεν έχουν άδειες για τη φύση, και οι αγρότες τώρα θυσιάζονται για να διευκολύνουν αυτές τις άλλες δραστηριότητες».
«Είναι πραγματικά κρίμα ο τρόπος με τον οποίο αντιμετωπίζονται οι αγρότες στην Ολλανδία. Εκτοπίζονται για να δημιουργηθεί χώρος για τη βιομηχανία, την αεροπορία, τις μεταφορές, τα ηλιακά πάρκα και τη στέγαση του αυξανόμενου αριθμού μεταναστών».
Το μεγαλύτερο μέρος των «εξοικονομημένων» εκπομπών αζώτου από τα κυβερνητικά σχέδια θα χρησιμοποιηθεί για την αντιστάθμιση των αυξημένων εκπομπών από την κατασκευή 75,000 κατοικιών. Μόνο το 30% θα οδηγήσει σε πραγματικές μειώσεις εκπομπών.
Ο Ολλανδός πρωθυπουργός και λαμπρός εκπρόσωπος του Παγκόσμιου Οικονομικού Φόρουμ, Μαρκ Ρούτε, αναγνώρισε ότι η κίνηση για τη γεωργία θα είχε «τεράστιες συνέπειες. Το καταλαβαίνω αυτό και είναι απλώς απαίσιο».
Υπάρχουν πολλά ιστορικά παραδείγματα πολιτικών πιέσεων στη γεωργία ως προάγγελοι καταστροφής, από την Ουκρανία στη Σοβιετική Ένωση μέχρι τη Ζιμπάμπουε. Και οι δύο ήταν σιτοβολώνες και εξαγωγείς που είχαν υποκύψει στον λιμό. Ο έλεγχος της παραγωγής τροφίμων είναι κάτι που οι πολιτικοί αδίστακτοι θέλουν πάντα να επιτύχουν. Η κρίση του αζώτου είναι μια πάλη αστικών ιδεολόγων εναντίον παραδοσιακών τρόπων ζωής και αγροτικής αυτάρκειας. Λόγω του πολέμου στην Ουκρανία και της διαταραχής της αλυσίδας εφοδιασμού από την πανδημία covid, πολλοί άνθρωποι σε όλο τον κόσμο αντιμετωπίζουν την πείνα. Δεν είναι η κατάλληλη στιγμή για την Ευρώπη να βλάψει τον καλύτερο παραγωγό γεωργικών προϊόντων της.
Οι Ολλανδοί αγρότες είναι πολύ σέξι όταν ένα σκούντημα γίνεται σπρώξιμο. Οι ιδεολόγοι κατά του κρέατος θέλουν οι άνθρωποι να επιβιώνουν από το γρασίδι που κόβεται και την άθλια κάνναβη του Μπιλ Γκέιτς, η οποία παρασκευάζεται στο εργαστήριο. Οι Ολλανδοί αγρότες θρέφουν τον κόσμο. Η δύσκολη θέση τους είναι και δική μας.
Η κρίση του αζώτου έχει ως αποτέλεσμα τόσες πολλές ανοησίες.
Μπές στην κουβέντα:
Δημοσιεύτηκε υπό την αιγίδα Creative Commons Attribution 4.0 Διεθνής άδεια
Για ανατυπώσεις, παρακαλούμε ορίστε τον κανονικό σύνδεσμο πίσω στο πρωτότυπο Ινστιτούτο Brownstone Άρθρο και Συγγραφέας.
