ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ | ΕΚΤΥΠΩΣΗ | ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Σύμφωνα με μια παλιά ισλανδική ρίμα, το φαγητό που προσφερόταν στον Παράδεισο αποτελούνταν από κόκκινο κρασί, λίπος και μυελό των οστών. Αυτό ήταν κατάλληλο για ένα έθνος στα περίχωρα του κατοικήσιμου κόσμου, πεινασμένο και κρύο, και συνήθως οδυνηρά νηφάλιο, για εκατοντάδες χρόνια, που επιβίωνε κυρίως με αποξηραμένα ψάρια και με κάποια φάλαινα που είχε ξεβραστεί όταν ήταν τυχερό, αλλά όταν οι καιροί ήταν πραγματικά κακοί, με τα δικά του παπούτσια από δέρμα προβάτου. Μάλιστα, μερικοί λένε ότι έτρωγαν ακόμη και τα αρχαία χειρόγραφα από δέρμα μοσχαριού των διάσημων ισλανδικών... Σάγκας, τα περισσότερα από τα οποία ευτυχώς κατάφεραν να ξεπεράσουν τους λιμούς των παλιών ημερών, για να τα απολαύσουμε σήμερα, ίσως με ένα ποτήρι κλαρέτο, αν και όχι μαζί του.
Κόλλησα Covid τον Νοέμβριο του 2021. Δύο εβδομάδες πραγματικά άσχημης γρίπης, ασυνήθιστης για την έλλειψη πόνων στα οστά και πονόλαιμου. Ως επί το πλείστον ένιωθα υπερβολικά κουρασμένος. Μετά πέρασε. Επέζησα. Ήμουν ένας από τους λίγους τυχερούς, είπαν κάποιοι.
Τότε, ο μακροχρόνιος τρόμος για την Covid βρισκόταν στο αποκορύφωμά του. Μακροσκελές λίστες φρικιαστικών συμπτωμάτων δημοσιεύονται καθημερινά στα μέσα ενημέρωσης, με το πιο διαφημισμένο να είναι η «θολούρα εγκεφάλου». Δεν έπαθα ποτέ «θολούρα εγκεφάλου» και, ειλικρινά, πάντα πίστευα ότι αυτό ήταν ένα σύμπτωμα που προοριζόταν κυρίως για κομμωτές, πάντα ζαλισμένοι από τους καπνούς των σπρέι τους, και τώρα βρίσκει επιτέλους μια μοντέρνα επιστημονική εξήγηση. Ένας Γάλλος μελέτη δημοσιευμένο μέρες πριν αρρωστήσω είχε διαπιστώσει ότι κανένα από τα συμπτώματα της μακροχρόνιας Covid δεν είχε καμία σχέση με μια λοίμωξη Covid. Ωστόσο, συνδέονταν στενά με την πεποίθηση των ανθρώπων ότι είχαν νοσήσει, αλλά χωρίς στην πραγματικότητα να την έχουν νοσήσει, καθώς επιβεβαίωσε από τις περισσότερες μεταγενέστερες μελέτες και διαψεύδεται ευσυνείδητα από «ελεγκτές γεγονότων» φυσικά.
Καμία; Λοιπόν, σχεδόν καμία. Η μελέτη όντως βρήκε μια συσχέτιση μεταξύ της νόσου και ενός από τα υποτιθέμενα συμπτώματα: την απώλεια της αίσθησης της όσφρησης και της γεύσης. Και εδώ ξεκίνησαν τα προβλήματά μου.
Ως πιστός στην επιστήμη – την πραγματική επιστήμη, όχι η Επιστήμη – φυσικά δεν γλίτωσα από αυτό το μοναδικό πραγματικό σύμπτωμα μακροχρόνιας Covid. Για πολύ καιρό αφότου ανάρρωσα, το φαγητό μύριζε και είχε περίεργη γεύση. Το σπιτικό μου σάλτσα Bernaise, το καμάρι και η χαρά μου στην κουζίνα, είχε τώρα μια παράξενη μεταλλική γεύση. Οι τρούφες μύριζαν μούχλα, το σκόρδο δεν μύριζε τίποτα. Αυτό συνεχίστηκε για μερικούς μήνες. Έπειτα, σταδιακά ανέκτησα την αίσθηση της όσφρησης και της γεύσης. Σχεδόν. Καταρχάς, ένα πολύ σημαντικό υποσύμπτωμα παρέμεινε για περισσότερο από ένα χρόνο. Και το γεγονός ότι οι Γάλλοι ερευνητές δεν συζήτησαν διεξοδικά, δεν ταξινόμησαν και δεν τόνισαν αυστηρά αυτό το συγκεκριμένο υποσύμπτωμα είναι εντελώς ακατανόητο. Επειδή είναι Γάλλοι, δεν βγάζει κανένα νόημα.
Γιατί έχασα την «αίσθηση του κλαρέ»: Δεν μπορούσα πλέον να διακρίνω ανάμεσα σε ένα Haut-Médoc δεύτερης ανάπτυξης του 2005 και ένα του 2019. cru bourgeoise Γκρέιβς. Και τα δύο μύριζαν θειάφι, και τα δύο είχαν γεύση σαν αραιωμένος χυμός φρούτων που είχε χαλάσει λίγο: Δεν μπορούσα να πίνω άλλο κλαρέτο.
Πάντα αγαπούσα το κλαρέτο. Πάντα απολάμβανα να δοκιμάζω και να συγκρίνω τις διαφορετικές χρονιές, συνδυάζοντας τις διαφορετικές περιοχές με διαφορετικά είδη φαγητού. St-Julien με αυτό, St. Emilion με εκείνο, Pessac-Léognan με αυτό... Η επιλογή του σωστού κλαρέτου με το κυριακάτικο γεύμα ήταν κάποτε το αποκορύφωμα της εβδομάδας. Αλλά με την Covid, τέλος πάντων.
Όταν το κλαρέ είναι εκτός συζήτησης, έχεις μόνο δύο επιλογές. Είτε να εγκαταλείψεις το κρασί, είτε να δοκιμάσεις μια διαφορετική περιοχή. Προφανώς, η επόμενη στη σειρά ήταν η Βουργουνδία. Δεν ήμουν και τόσο αισιόδοξος φυσικά όταν δοκίμασα προσεκτικά το πρώτο μπουκάλι. Αλλά τι θαύμα: Το νεαρό Côtes de Beune που είχα επιλέξει μύριζε και είχε γεύση ακριβώς όπως θα έπρεπε να είναι ένα νεαρό Côtes de Beaune. Χοροπηδώντας από χαρά, επέστρεψα κατευθείαν στο οινοπωλείο. Δοκιμάζοντας λίγο ακόμα, διαπίστωσα ότι μπορούσα ακόμα να εκτιμήσω τη διαφορά μεταξύ ενός ώριμου Côte de Nuits και ενός νεαρού Nuits Saint-George. Το αγαπημένο μου Pomerol ήταν πλέον απαγορευμένο, και μπορούσα αντ' αυτού να απολαύσω ένα αξιοπρεπές Gevrey-Chambertin με το... τρούφα πουλέ.
Μήνες αργότερα, προς μεγάλη μου ανακούφιση, επιτέλους ανέκτησα την «αίσθηση του κλαρέ». Αλλά εξακολουθώ να ανοίγω περιστασιακά κρασιά Βουργουνδίας· άλλωστε, ήρθαν να με σώσουν κατά τη διάρκεια των μακρών, σκοτεινών ημερών της μακράς Covid.
Μερικές φορές αναρωτιέμαι, αν δεν ήμουν ανάμεσα στους λίγους τυχερούς που επέζησαν από τον «θανατηφόρο ιό», θα απολάμβανα τώρα το κλαρέ μου με το λίπος και το μεδούλι στον Παράδεισο; Ή μήπως η αθάνατη ψυχή μου θα βασανιζόταν αιώνια από αυτή την τρομερή απώλεια της αίσθησης του κλαρέ;
-
Ο Thorsteinn Siglaugsson είναι Ισλανδός σύμβουλος, επιχειρηματίας και συγγραφέας και αρθρογραφεί τακτικά στην εφημερίδα The Daily Sceptic, καθώς και σε διάφορες ισλανδικές εκδόσεις. Είναι κάτοχος πτυχίου φιλοσοφίας και MBA από το INSEAD. Ο Thorsteinn είναι πιστοποιημένος ειδικός στη Θεωρία των Περιορισμών και συγγραφέας του βιβλίου From Symptoms to Causes – Applying the Logical Thinking Process to an Everyday Problem.
Προβολή όλων των μηνυμάτων
